복숭아 순무 김치 만들기
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김치라고 하면 보통 배추김치나 깍두기를 떠올리지만, 새콤달콤한 복숭아와 아삭한 순무를 활용한 김치도 색다른 별미가 될 수 있습니다. 특히 복숭아의 자연스러운 단맛과 순무의 시원한 아삭함이 만나면 상큼한 김치가 완성됩니다.
오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 복숭아 순무 김치 레시피를 소개해 드릴게요!
1. 복숭아 순무 김치 재료 준비
| 재료 | 양 |
| 순무 | 1kg |
| 복숭아 | 2개 |
| 천일염 | 3큰술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 고춧가루 | 3큰술 |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 다진 생강 | 1작은술 |
| 멸치액젓 | 3큰술 |
| 매실청 | 2큰술 |
| 양파즙 | 2큰술 |
| 홍고추 | 2개 (송송 썰기) |
| 쪽파 | 한 줌 (5cm 길이로 자르기) |
💡 Tip:
✔ 복숭아는 너무 무른 것보다 약간 단단한 것이 좋아요.
✔ 순무는 껍질을 살짝 벗겨야 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
2. 복숭아 순무 김치 만드는 과정
① 순무 절이기
- 순무를 깨끗이 씻고 껍질을 살짝 벗긴 후 한입 크기로 썰어요.
- 볼에 순무를 담고 천일염 3큰술, 설탕 1큰술을 넣고 고루 섞어요.
- 30~40분 정도 절인 후 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
💡 Tip:
✔ 순무가 너무 무르면 식감이 덜 아삭할 수 있으니 적당히 절여주세요.
② 김치 양념 만들기
- 큰 볼에 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 매실청 2큰술, 양파즙 2큰술을 넣고 섞어주세요.
- 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술을 추가해 주세요.
- 썰어둔 홍고추, 쪽파를 넣고 잘 섞어줍니다.
💡 양파즙이 없다면?
✔ 갈은 양파를 면포에 싸서 즙만 짜서 사용해도 돼요!
③ 복숭아 손질하기
- 복숭아 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 슬라이스해 주세요.
- 너무 얇으면 뭉개질 수 있으니, 적당한 두께(0.5cm 정도)로 썰어주세요.
💡 복숭아가 너무 무르면?
✔ 냉장고에 30분 정도 넣어 살짝 차갑게 만든 후 썰면 모양이 덜 뭉개져요!
④ 김치 버무리기
- 절여놓은 순무에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 주세요.
- 마지막에 슬라이스한 복숭아를 넣고 살살 섞어줍니다.
→ 복숭아가 으깨지지 않도록 조심하세요! - 완성된 김치는 밀폐 용기에 담고 실온에서 하루 숙성 후 냉장 보관하면 더욱 맛있어요.
💡 Tip:
✔ 하루 숙성 후 냉장고에 넣어 2~3일 후에 먹으면 맛이 훨씬 좋아져요!
✔ 장기 보관보다는 1~2주 내에 먹는 것이 가장 맛있어요.
3. 복숭아 순무 김치, 이렇게 먹으면 더 맛있어요!
✅ 고기 요리와 함께 곁들이기
- 삼겹살, 목살 구이와 함께 먹으면 느끼함이 싹 사라지고 개운한 맛을 더해줘요.
✅ 비빔국수나 냉면과 함께 먹기
- 복숭아 순무 김치는 새콤달콤한 맛이 나기 때문에 비빔국수나 냉면과 환상의 궁합!
✅ 밥반찬으로 그냥 먹어도 OK!
- 짜거나 맵지 않아서 아이들도 잘 먹을 수 있는 건강한 김치랍니다.
4. 결론: 여름철 별미, 복숭아 순무 김치!
✔ 순무의 아삭함과 복숭아의 달콤함이 조화를 이루는 특별한 김치
✔ 숙성될수록 맛이 깊어져 더 맛있어지는 김치
✔ 밥반찬, 고기 요리, 비빔국수와 찰떡궁합!
올여름, 새콤달콤한 복숭아 순무 김치 한 번 만들어보세요!
건강에도 좋고, 색다른 김치로 입맛까지 살려줄 거예요. 😋💛
복숭아 순무 김치 FAQ
Q. 복숭아 대신 다른 과일을 넣어도 되나요?
A. 네! 배, 사과, 자두 등 달콤한 과일도 잘 어울려요.
Q. 복숭아 순무 김치는 얼마나 보관할 수 있나요?
A. 냉장 보관 시 약 2주 내에 먹는 것이 가장 맛있어요.
Q. 복숭아가 너무 무르면 김치가 물러지지 않나요?
A. 맞아요! 약간 단단한 복숭아를 사용해야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
📢 복숭아 순무 김치로 색다른 여름 김치를 즐겨보세요! 🥰✨
